「抹茶＝点て方が難しそう」そんなイメージをお持ちの方も多いのではないでしょうか。
でも実は、少しのコツでおうちでも気軽に楽しめるのが抹茶です。
今回は、濃厚な抹茶を使った抹茶アフォガートの作り方を紹介します。
【材料】
- 手摘み抹茶（茶場白）： 5g
- 常温の水： 10ml
- お湯（95℃）： 10ml
- バニラアイス： 適量
- 丹波の黒豆： 適量（お好みで）
【レシピ】
1.器にお抹茶と水を淹れる
器に抹茶5gを入れ、まずは常温の水10mlを加えてしっかりと練ります。
2.なめらかになるまで練る
粉っぽさがなくなり、ペースト状になってなめらかに馴染むまで丁寧に練るのがポイントです。
3.お湯を加えて仕上げる
95℃のお湯10mlを注ぎ、さらにダマがなくなるまでよく練り上げます。
4.アイスにかけて完成！
用意したバニラアイスの上から贅沢にお抹茶を注ぎます。今回は仕上げに茶場白のギフトでも人気の「丹波の黒豆」を添えました！
茶場白の亭主
いつもとは違った食べ方で、お抹茶を日常に。
お気軽に茶場白の手摘み抹茶を堪能してください♩
Q
抹茶アフォガートとは？
A
アフォガート（Affogato）とは、イタリア語で「溺れた（アイスクリーム）」という意味を持つデザートです。一般的にはバニラアイスに温かいエスプレッソをかけて楽しむものですが、エスプレッソの代わりに「濃厚に練り上げた温かいお抹茶」をかけるのが抹茶アフォガートです。
Q
茶場白（ちゃばしら）の手摘み抹茶は普通抹茶とどう違うの？
A
普通の抹茶は機械などを使って一気に、葉を刈り取りますが、手摘み抹茶は熟練の職人が最も良い状態の新芽をひとつずつ手作業で摘み取ります。味わいもよりまろやかになります。
